衣サクサク、お肉ジューシー♪家事えもん流唐揚げレシピとブライン液の作り方！

衣サクサク、お肉がジューシーな唐揚げが造りたい！！
そんな主婦の「唐揚げ作りの悩み」を解決するのが『家事えもん流唐揚げレシピ』！

家事えもん　画像：Yahoo検索画像より

テレビや講演などで引っ張りだこの家事えもん。その家事えもん流では今話題の、肉をジューシーに柔らかくする魔法の水「ブライン液」と衣をサクサクにするための「ある食材」を使います。

８月１１日に放送された「あのニュースで得する人損する人」（日本テレビ系）で、家事えもんが紹介した「唐揚げレシピ」を「ブライン液」「最強唐揚げダレ」の作り方と共に、一緒に見ていきましょう！

ブライン液とは？

今、テレビや雑誌で話題となっている「ブライン液」！
この「ブライン液」とは、お肉に漬けておくだけで、ジューシーに美味しくしてくれる万能液です。

「得する人損する人」の番組内では鶏肉を使っていましたが、牛肉、豚肉にも使えます。

そして、家庭でも誰でも超簡単に作れてしまう！のが魅力です。
さっそく、ブライン液の作り方を見ていきましょう！

ブライン液の作り方

• お水　・・・１００ｃｃ
• 砂糖　・・・　　５ｇ
• 塩　　・・・　　５ｇ

これを混ぜて出来上がり！
たった これだけです。
メッチャ簡単ですね♪

なんでブライン液はお肉を柔らかくしてくれるの？

• 砂糖・・・タンパク質と水分を結びつけてくれるためジューシーに。
• 塩　・・・お肉の表面を固める効果があり、ジューシーになった肉汁を閉じ込める。

サクサクジューシー(^^♪ 家事えもん流 唐揚げレシピ

◆サクサクジューシー唐揚げ作り方

 

① 鶏もも肉をフォークで刺す。
お肉全体にフォークで突っついて穴をあけます。

画像：「あのニュース得する人損する人」（日テレ系）より

 

② お肉を４～５ｃｍ角に切る。
小さく切りすぎても肉が固くなり、大きすぎても火が通らないので、この大きさで切りましょう。

 

③ ブライン液に浸す。
袋に、ブライン液と②で切った鶏もも肉を入れ揉みこみます。

画像：「あのニュース得する人損する人」（日テレ系）より

 

④ネギをくわえて１５分以上冷蔵庫で寝かす。
ネギにもタンパク質分解酵素が含まれているため、お肉を柔らかくしてくれます。
ネギを一度縦切りにして、１ｃｍ幅程度に切ります。
切ったものをお肉とブライン液の入った袋に入れます。
その後冷蔵庫で１５分以上寝かします。

画像：「あのニュース得する人損する人」（日テレ系）より

 

⑤最強唐揚げダレを袋に入れ、よく揉み込む。
【調味料検定にも合格した家事えもん流最強ダレ作り方】
めんつゆ、みりん、生姜チューブを準備。これを黄金比率で混ぜ合わせれば出来上がり。
☆めんつゆ：みりん：生姜チューブ ＝ ３：１：１

画像：「あのニュース得する人損する人」（日テレ系）より

 

 

⑥ 再び、冷蔵庫で１５分以上寝かせれば下ごしらえ完了！

 

⑦ 衣を作る
衣をサクサクにするためコーンフレークを使います。
コーンフレークを袋に入れ、５㎜片ほどになるよう、すりこぎ棒などで潰します。
※すりこぎ棒の代わりにサランラップなどの芯などでもOK。

画像：「あのニュース得する人損する人」（日テレ）より

 

⑦ お肉に卵をコーティング。
お肉の入った袋の余分なタレを捨て、溶き卵を入れる。

画像：「あのニュース得する人損する人」（日テレ）より

 

⑧ お肉に衣をつける。
コーンフレークの入っている袋に、⑦で溶き卵を絡めた肉片を入れ、しっかり衣を付ける。

画像：「あのニュース得する人損する人」（日テレ）より

 

⑨フライパンを使い、１７０℃の油で揚げます。
この衣なら、油の深さは１ｃｍ程度でOK。
表面２分揚げたら、裏返して３分で出来上がり！！

画像：「あのニュース得する人損する人」（日テレ）より

 

画像：「あのニュース得する人損する人」（日テレ）より

 

作ってから時間が経ってもサクサクということで、番組では３時間経った唐揚げを石ちゃんことホンジャマカ石塚さんが試食し、サクサクでジューシーで「まいう～！！」と絶賛していました。

「家事えもん」の本名など詳しプロフィールと話題の出版本などの情報はこちらをクリック！

あとがき

いかがでしたか？

主婦の悩み、唐揚げをサクサクに、ジューシーに作るコツを紹介しました。
あなたの食卓に、「家事えもん流唐揚げレシピ」で、衣サクサク、お肉ジューシーな唐揚げが並ぶことを願っています。

最後まで記事を読んでくださりありがとうございました。
それではまた、「わかるのミカタ」でお会いしましょう。